抹好香料的猪肉条找个容器搁着，腌上几天等它入味，才好挂出去风干。君子酒原以为到这一步就算完了，没想到赵娘子又端出一盆已经切得细碎的肉馅，要接着教她怎么做腊肠。

君子酒大喜过望，觉得自己的束修真是带少了。腊肠蒸饭是多简便但美味的东西啊，腊肠的油润甘香都浸在饭里，吃过一次就令人念念不忘。

赵娘子一边教她做腊肠内馅的肥瘦比例，一边往里头拌香料。难怪方才她炒了好大一锅，君子酒见她都没用完，余下好多，原来是备着留给腊肠的。

除了那些香料，赵娘子还往里添了些酒，她说这是她姥姥传给母亲，又由母亲传给她的方子，这样吃起来更香些。肉馅在她们的手下搅拌、揉搓，直到每一颗都裹满香料，才照旧静置起来。

做到这一步，今天的活就算完了。毕竟腌肉需要时间，赵娘子让她过几天再来。

赵家的小姑娘已经吃完了桔子，手里抓一支从门口摘下来的风车，甜甜地跟她说再见。

君子酒再登门的时候，猪肉条和肉馅已经腌得很入味了。她和赵娘子坐在院子里，将上面的香料洗干净，然后扎孔，用草绳串起来，挂到屋檐下风干半个月。

赵娘子让她在自己家里做的时候最好挂高一点，免得被野猫窃走了。

这时候，院里跑来跑去转风车的赵小姑娘绊了一跤，君子酒刚巧抬脸在跟攀上梯子的赵娘子说话，下一刻就看见她面色剧变。

听见小姑娘惊叫的时候，君子酒想都没想，立时转身掠过去，好险在小姑娘马上要脸着地的时候提住了她的后衣领，及时把人抱起来。

小姑娘放声大哭，赵娘子已经从梯子上跳下来，跌跌撞撞地奔向女儿。从君子酒手里接过孩子的时候，她还是一副惊魂不定的样子。

好在小孩子的情绪来得快去的也快，很快就被哄好了，不过赵娘子不许她在院子里跑了，从屋里取了块饴糖，让她坐在小马扎上等她们忙活完。

于是小姑娘舔着糖块，看着母亲和住在邻近的姐姐将一大盆肉馅通过木制工具灌进香肠。肠衣是赵娘子早就做好备下的，桃大哥最近杀猪的猪小肠都被她留着清洗干净，再吹制晾晒。

随着肉馅的灌入，肠衣一点点鼓胀起来，变成了饱满的肉肠。赵娘子把灌好的肠用棉线扎成一段一段的，再用热水烫过，最后用针扎上些孔，这样方便排气。