关毅负责炒客人点的菜，包幻梅负责收钱称斤。

陆粥则是一边切一边开始为大家讲解：“这个是选择新鲜的猪头，去除猪毛和杂质。清洗干净后，将猪头放入淡盐水中浸泡1到2小时，去除血水和腥味……”

前期听着就可以做，但后面就开始慢慢的上强度了。

将猪头放入冷水锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

最重要的一步就是调制卤水，基本上市面上卖的卤味，都是有着各种秘方，根本就不外传，哪怕是把教程发到了网上，每个人做出来的味道都不一样。

但最基本的香料就是八角，桂皮香叶，花椒等等，加入清水、盐、糖色、生抽……大火煮沸后转小火慢卤1.5到2小时。

大家忍不住夸赞： “小姑娘，你的刀功可以啊。”

陆粥笑了笑没说话，看起来有些社恐和内向，倒是旁边的包幻梅解释了一下。

“以前店里面忙，她做完作业后就